Hesperian Health Guides

Préparer et stocker la nourriture

 « légumes plongés dans un bol d’eau»

Les maladies peuvent provenir de germes et vers qui pénètrent dans notre organisme par le biais de ce que nous mangeons. Pour que la nourriture ne vous rende pas malade :

« poisson sur une assiette recouverte d’un filet »
  • Lavez-vous les mains avant de toucher de la nourriture ou de cuisiner ;
  • Cuisez bien la viande avant de la manger. Nettoyez les plans de travail après avoir préparé de la viande, pour que les germes provenant de la viande crue, des fruits de mer et des œufs ne s’attaquent pas à la nourriture cuisinée ou à la nourriture que vous mangez crue ;
  • Lavez ou épluchez les fruits et les légumes, ou cuisez-les bien avant de les manger. Vous éliminerez ainsi les germes provenant du sol de culture, ainsi que tous les germes qu’ils auront récupérés pendant leur transport ;
  • Mangez la nourriture tout de suite, ou conservez la nourriture préparée dans des conteneurs couverts et à l’abri des mouches et de la saleté jusqu’au moment de les manger ;
  • Réchauffez la nourriture achetée dans la rue, où les restes alimentaires, jusqu’à ce qu’ils soient chauds. Tous les germes seront ainsi tués avant l’ingestion de la nourriture ;
  • Stockez la nourriture de manière à la protéger des insectes et des rongeurs qui peuvent transmettre des germes ;
  • Gardez votre espace de cuisine propre. Nettoyez les plats, les plans de travail, et les ustensiles après utilisation, et séchez-les convenablement ;
« nourriture conservée dans un pot en terre cuite qui conserve le frais »
  • Donnez vos déchets alimentaires aux animaux, ou mettez-les dans du compost pour qu’ils n’attirent pas les insectes ;
  • Gardez la nourriture au frais pour éviter qu’elle ne se gâte trop vite.


Fabriquez une glacière en utilisant 2 pots en terre cuite non vernis de tailles différentes. Mettez-en 1 dans l’autre et remplissez l’espace entre les deux pots avec du sable bien serré. Gardez le sable mouillé en l’arrosant deux fois par jour. Mettez la nourriture que vous voulez garder au frais dans le pot le plus petit, et couvrez les pots.

Protéger la nourriture des mouches

 « assiette de nourriture entourée de mouches » Les mouches transmettent des germes qui peuvent causer des maladies ; en effet, elles se posent sur les excréments des êtres humains ou des animaux, puis sur la nourriture que nous mangeons. Couvrez la nourriture et fabriquez des pièges à mouches pour les empêcher de transmettre des germes.

Comment fabriquer un piège à mouche

     « piège à mouche avec des arêtes de poisson comme appât, accroché à l’extérieur »
    Mettez le piège à mouche près des toilettes et aux endroits où vous préparez de la nourriture afin de réduire le nombre de mouches.
    sceau
  1. Scotchez ou collez une feuille de papier pour former un cône, et mettez ce cône dans un pot ou une bouteille.
  2. Scellez l’ouverture de la bouteille pour qu’il n’y ait pas d’espace entre le cône et la bouteille.
  3. Accrochez la bouteille à une ficelle ou attachez-la à un bâton planté dans le sol.
  4. Mettez un morceau de fruit, de poisson ou un autre type d’appât sous le piège. Les mouches se poseront sur la nourriture et traverseront ensuite le cône pour arriver dans la bouteille.
  5. Pour vider le piège, retournez-le, ouverture vers le haut, retirez le cône, remplissez le pot d’eau pour vous assurer que les mouches sont bien mortes, et jetez-le.