Hesperian Health Guides

Mieux manger en dépensant moins

Quand on a très peu d’argent, il est important de l’utiliser sagement. Voici quelques suggestions pour pouvoir consommer plus de vitamines, de minéraux et de protéines à moindre coût :

  1. Aliments riches en protéines. Les haricots, les pois, les lentilles, et d’autres aliments semblables (appelés légumineuses) sont une bonne source de protéines qui coûtent moins cher. Quand on les laisse germer avant de les cuire et de les manger, ils ont plus de vitamines. Les œufs sont l'une des sources de protéines animales les moins chères (voir comment utiliser aussi leurs coquilles). Le foie, le cœur, les reins, le sang et le poisson sont souvent moins chers que les autres viandes et sont tout aussi nutritifs.
  2. Céréales. Le riz, le blé et les autres céréales sont plus nutritifs si on garde leur peau extérieure quand on les moud.
  3. Fruits et légumes Mangez les fruits et les légumes le plus tôt possible après la cueillette : ils seront encore plus nutritifs. Conservez-les dans un endroit frais et sombre, pour préserver leurs vitamines. Cuisez les légumes avec le moins d’eau possible, parce que leurs vitamines se répandent dans l’eau pendant la cuisson. Vous pourrez utiliser cette eau pour faire de la soupe, ou même la boire directement.
  4. Le dessus ou les feuilles extérieures dures de légumes comme les carottes et le chou-fleur sont très riches en vitamines et peuvent servir à faire une soupe fortifiante. Ainsi, les feuilles de manioc contiennent 7 fois plus de protéines et de vitamines que la racine.
    Beaucoup de fruits et de baies sauvages sont remplis de vitamine C et de sucres naturels, et fournissent un surplus de vitamines et dénergie.

    deux femmes travaillant dans un petit jardin potager
    Si vous avez un peu d’espace, vous pouvez cultiver vos propres légumes, qui vous permettront de manger sainement à très bas prix.
  5. Lait et produits laitiers. Ils doivent être conservés dans un endroit frais et sombre. Ils contiennent des protéines (qui construisent et renforcent l’organisme) et du calcium.
  6. Évitez de dépenser de l’argent en produits ou vitamines industriels (fabriqués en usine). Si les parents gardaient l'argent consacré aux sucreries ou aux sodas (boissons gazeuses sucrées) et le dépensaient pour des aliments nutritifs, leurs enfants seraient en meilleure santé au même coût. Comme on peut généralement obtenir les vitamines dont le corps a besoin par la nourriture, il est plus avantageux de dépenser de l’argent pour se procurer des aliments nutritifs, que d’acheter des pilules ou des piqûres. Si vous tenez à prendre des vitamines, achetez-les en pilules. Celles-ci sont aussi efficaces que les piqûres, présentent moins de risques, et coûtent moins cher.




Cette page a été mise à jour: 28 déc. 2018