Hesperian Health Guides

Pour arriver à une meilleure nutrition

Le problème de la mauvaise nutrition peut être envisagé de différentes façons, car il a plusieurs causes, directes ou indirectes. En accord avec votre communauté, considérez les actions que vous pourriez entreprendre, et choisissez celles qui ont le plus de chances de donner de bons résultats.

Nous vous proposons ci-dessous plusieurs moyens d’améliorer la nutrition. Il peut s’agir de cultiver plus de produits alimentaires, ou de diversifier les produits alimentaires, ou de mieux stocker les denrées pour qu’elles ne pourrissent pas. Certains de ces moyens donnent des résultats rapides. D’autres sont productifs sur une plus longue durée.


Comment améliorer la nutrition dans les familles et les communautés
Jardins potagers familiaux
des gens travaillent dans un jardin potager disposé entre des maisons
une femme s’occupe des plantes installées sur le balcon d’un immeuble
Jardins
communautaires
plusieurs personnes travaillent dans un grand jardin potager situé entre des immeubles
Rotation des cultures
Toutes les deux saisons de semailles, cultivez une variété qui réenrichit la terre — comme les haricots, les pois, les lentilles, la luzerne, les arachides ou une autre plante dont les graines viennent dans des gousses (c’est-à-dire des légumineuses).
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Cette année, du maïs L’année suivante, des haricots
Essayez de cultiver toute une variété de plantes. Ainsi, même si une culture ne donne pas, vous aurez encore de quoi manger.
Irrigation un petit canal transportant l'eau d'une rivière à un jardin. Rigoles de niveau
pour irriguer et prévenir le ruissellement des eaux
rigoles creusées sur la pente d’une colline, entre des rangées de plantes cultivées
Coopératives alimentaires
The community can buy large
amounts of food at lower prices.
un homme et une femme remplissent un petit sac à partir d'un grand sac de haricots.
Élevage de poissons
une femme debout devant un étang attrape un poisson avec sa canne à pêche
une femme ajoute des restes de nourriture à un tas de compost entouré d'une clôture.
Engrais naturels
Tas de compost

un grenier surélevé sur des pieux protégés de collerettes en métal

Meilleur stockage des denréese
Collerettes en métal pour protéger les greniers des rats.

Tentez des expériences nouvelles

Ne vous découragez pas si votre idée ne marche pas. Vous pourrez retenter l’expérience en y apportant certains changements. On peut tirer des leçons constructives après un échec comme après un succès.

Les propositions des pages précédentes ne sont probablement pas toutes praticables dans votre localité. Quelques-unes le seront peut-être si vous les modifiez pour les adapter à votre situation spécifique et aux ressources disponibles. Mais souvent, le seul moyen de savoir si une méthode va marcher ou non est de l’essayer soi-même. C’est-à-dire d’expérimenter.

Quand vous voulez appliquer une nouvelle idée, voyez toujours petit. Si vous faites les choses en petit et que l’expérience ne réussit pas, ou qu’il faut la recommencer après modifications, vous n’aurez pas perdu trop de ressources. Si votre tentative réussit, les gens pourront eux-mêmes constater les bons résultats et agrandir le projet.

une femme travaille dans un petit jardin potager composé de quatre rangées de plantes différentes.

Voici un exemple d’expérimentation d’une nouvelle idée :
On vous a dit que certaines espèces de haricots, comme le soja, sont excellents pour la croissance et le renforcement du corps. Mais le soja pousse-t-il dans votre région ? Et s’il pousse, les gens en mangeront-ils ?

Commencez par cultiver une petite parcelle — ou 2 ou 3 petites parcelles, dans des conditions différentes (par exemple sur des sols différents, ou avec plus ou moins d’eau). Si les haricots poussent bien, préparez-les de différentes façons, et voyez si les gens en mangeront. Si c’est le cas, plantez-en plus, dans les conditions qui se sont révélé les plus favorables au premier essai.

Vous voudrez peut-être essayer de changer certaines autres conditions, par exemple l’addition d’engrais ou la variété de semences, sur d’autres petites parcelles, pour voir si vous pouvez encore améliorer votre récolte. Pour mieux vous rendre compte de ce qui marche et de ce qui ne marche pas, assurez-vous de ne changer qu’une condition à la fois, en gardant toutes les autres pareilles.


Autres expériences à tenter :

deux cacaoyers poussent à l'ombre de deux arbres à pain
En plantant ensemble des arbres à pain et du cacao, cette famille a réussi à gagner de l'argent et à cultiver de quoi se nourrir elle-même, et ce, sur la même quantité de terrain.
  • Pour augmenter la quantité de denrées qu'une parcelle de terre peut produire, essayez de cultiver différents types de plantes ensemble. Par exemple, les plantes qui poussent le long du sol peuvent être mélangées à des plantes qui poussent en hauteur. Et des arbres fruitiers peuvent être plantés au-dessus des deux types de plantations. Ou encore, les plantes qui mettent moins de temps à pousser peuvent être mélangées à celles qui en mettent plus. La récolte des premières peut être ramassée avant que la récolte des deuxièmes soit devenue trop abondante.
  • Si vous devez cultiver des denrées commerciales (marchandises destinées à être vendues, que vous ne consommez pas), essayez de cultiver des plantes vivrières (qui servent à se nourrir soi-même) en même temps. Par exemple, plantez des noix ou des arbres fruitiers pour ombrager le café. Ou plantez du manioc avec le coton.
  • Essayez de trouver des plantes nutritives qui poussent bien dans les conditions locales, pour avoir besoin de moins d'eau et d'engrais, et obtenir quand même de bons résultats.


Voir le livre de Hesperian intitulé A Community Guide to Environmental Health pour en savoir plus sur :

  • Le bon stockage des aliments.
  • L’agriculture durable dans les communautés rurales et urbaines.
  • La gestion des ravageurs et des maladies des plantes.
  • L’élevage de poissons.
  • L’élevage d’animaux.
  • Le renforcement de la sécurité alimentaire au niveau local.


Cette page a été mise à jour: 28 déc. 2018