Hesperian Health Guides
Chapitre 11 : Manger pour être en bonne santé
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Beaucoup de maladies pourraient être évitées si les gens pouvaient obtenir les aliments qu’il leur faut en quantités suffisantes.
Pour pouvoir faire son travail de tous les jours, prévenir la maladie, et accoucher de bébés sains dans de bonnes conditions, toute femme a besoin de recevoir une alimentation correcte. Pourtant, de par le monde, plus de femmes souffrent de dénutrition que de tout autre problème de santé. Une alimentation insuffisante ou mal équilibrée peut être cause d’épuisement, de faiblesse, de handicap, et de mauvais état de santé généralisé.
La faim et la mauvaise alimentation ont différentes sources, l’une des principales étant la pauvreté. Dans beaucoup de parties du monde, les richesses et les terres sont tenues par un petit nombre de personnes. Celles-ci ont tendance à cultiver des denrées comme le café ou le tabac, au lieu de plantes alimentaires, car cela leur rapporte plus d’argent. Dans d'autres cas, les pauvres doivent se contenter de cultiver de petites parcelles de terre qu’ils ont empruntées, alors que les propriétaires se réservent une grande partie de la récolte.
Cette pauvreté atteint plus durement les femmes, car elles sont généralement moins nourries que les hommes au sein de leur famille, y compris quand il y a très peu à manger. Par conséquent, les problèmes de faim et de malnutrition ne seront jamais complètement résolus tant que les terres et les autres ressources ne seront pas réparties de manière juste, et que les femmes ne seront pas traitées à l’égal des hommes.
Malgré tout, les pauvres peuvent dès maintenant faire certaines choses pour arriver à se nourrir mieux pour moins cher. En évitant les aliments fabriqués en usine qui n’apportent rien d’utile au corps, et en mangeant aussi bien que possible, ils prendront des forces. Et les gens qui ne sont pas affamés tous les jours peuvent mieux réfléchir aux besoins de leur famille et de leur communauté, et se mobiliser pour que les choses changent.